Licenciada en veterinaria por la Universidad de Extremadura y doctora (premio extraordinario) por la University of Dundee (Reino Unido) y la Universidad de Extremadura, Guadalupe Sabio ha sido investigadora del Howard Hughes Medical Institute de la University of Massachusetts (Estados Unidos) e investigadora Ramón y Cajal del Centro Nacional de Biotecnología del CSIC. En la actualidad es profesora del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares del Instituto Carlos III de Madrid. Su línea principal de investigación está centrada en los mecanismos por los que la obesidad ocasiona enfermedades concomitantes (diabetes, trastornos cardiovasculares y cáncer). Su estudio se centra en mecanismos moleculares que determinan la aparición de estas patologías y, desde una perspectiva traslacional, dirige sus estudios e investigaciones tanto en animales como en humanos con obesidad.